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保留虾黄的处理方式有很多种,其中一种简单的做法做法做法方法是将虾剥壳后 ,将虾黄用小刀切开,大全大全取出虾黄,家常家常用清水洗净后备用。虾黄虾黄然后将虾肉用盐 、做法做法做法料酒、大全大全生粉等调料腌制一段时间 ,再将虾黄放回虾肉中 ,用手轻轻搅拌均匀即可。这样处理后的虾肉口感鲜美,虾黄的香味也得到了充分的保留。
1、主料:虾黄50g ,辅料 :内脂豆腐1盒,调料:盐7g,味精4g ,白胡椒粉2g,干生粉10g ,香菜末10g ,鸡蛋1只(用蛋清),色拉油10g,葱花10g,姜米5g ,高汤250g ,麻油5g 。
2、将豆腐切成小粒 ,焯水待用 。
3、锅置旺火 ,清油滑锅,投入葱 、姜 、虾黄煸香 ,舀入高汤烧开调味 、勾芡,漂入蛋清洒上香菜末,搅匀即成。
平底锅里面煎虾,双面都金黄的时候,把打好的蛋液淋到锅里。注意蛋液要放盐 、料酒、生抽 、醋调匀。
翻炒出锅,虾头炒出的虾黄混合鸡蛋的味道,即可食用了。
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